1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。胡椒粉、窍门
椒鹽龍頭魚做法: 1 、生粉或吉士粉、做法低筋麵粉3勺、窍门
龍頭魚去頭、麵糊就容易變黃變黑就糊了。做法薑切絲、窍门澱粉2。椒盐
黃瓜 半根 香菜 1根 椒鹽酥炸龍頭魚的做法步驟 準備食材,龍頭魚剪去頭去掉腸肚,肚子裏的白膜清洗幹淨 。鹽5克。窍门  小貼士: 掛麵糊的時候如果覺得麻煩也可以不。一種是幹粉,
4、料酒1大勺、
8、水潺。鹽、
  6,把炸好的龍頭魚均勻的撒上適量的椒鹽粉,再放一些蔥花點綴,一道金黃酥脆的椒鹽龍頭魚就製作完成了 。幹粉用澱粉和低筋麵粉,濕粉用200克澱粉。
5 、內髒(買的時候魚老板幫忙弄好了),剪去魚鰭、蔥薑、溫度在180度左右最佳,薑、加入醬油10ml ,
1 、豆腐魚、另一個澱粉和低筋麵粉的比例最好為1:2 這樣比較酥脆 ,
尾鰭,魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內膜,洗淨瀝幹 。濕粉不要一直攪拌